{"id":1236,"date":"2021-05-18T16:12:53","date_gmt":"2021-05-18T19:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/coimp.org.br\/?p=1236"},"modified":"2022-03-31T23:43:21","modified_gmt":"2022-04-01T02:43:21","slug":"coimp-parabeniza-os-municipios-ig-farinha-de-braganca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coimp.org.br\/site\/coimp-parabeniza-os-municipios-ig-farinha-de-braganca\/","title":{"rendered":"COIMP parabeniza os Munic\u00edpios agraciados com o I.G. da farinha de Bragan\u00e7a"},"content":{"rendered":"\t\t
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COIMP parabeniza os Munic\u00edpios agraciados com o I.G. da farinha de Bragan\u00e7a<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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O Cons\u00f3rcio Integrado dos Munic\u00edpios Paraenses (COIMP<\/strong>)\u00a0parabeniza os munic\u00edpios agraciados com a Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica<\/strong> (IG) da Farinha de Bragan\u00e7a<\/strong> juntamente com a sua equipe e produtores que ontem (18\/05\/2021) receberam o t\u00edtulo de concess\u00e3o de Registro de reconhecimento de IG<\/strong> \u2013 Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica<\/em> (Farinha de Bragan\u00e7a<\/strong>). Tornando-se reconhecida oficialmente como Patrim\u00f4nio Imaterial do estado do Par\u00e1.<\/p>

A concess\u00e3o da Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica, na esp\u00e9cie Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia, para a farinha de mandioca da regi\u00e3o de Bragan\u00e7a, que engloba os munic\u00edpios paraenses de Augusto Corr\u00eaa, Bragan\u00e7a, Santa Luzia do Par\u00e1, Tracuateua e Viseu.<\/p>

Segundo a documenta\u00e7\u00e3o apresentada ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial<\/a> (INPI<\/strong>) no processo de IG, a rela\u00e7\u00e3o entre Bragan\u00e7a e a produ\u00e7\u00e3o de farinha de mandioca \u00e9 t\u00e3o antiga quanto a origem do munic\u00edpio, uma vez que o produto j\u00e1 fazia parte do cotidiano dos \u00edndios que viviam na regi\u00e3o.<\/p>

A farinha de mandioca de Bragan\u00e7a \u00e9 bem granulada e possui um sabor espec\u00edfico devido \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o e ao uso mais corrente da mandioca brava, que cont\u00e9m maior concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido cian\u00eddrico em sua composi\u00e7\u00e3o e passa por um processo de redu\u00e7\u00e3o desse teor para se tornar apta ao consumo humano. Al\u00e9m disso, a farinha possui uma textura crocante caracter\u00edstica, que se deve ao processo de torra.<\/p>

Postado: 19\/05\/2021<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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